Пирог «Свекровка» — то, что нужно!

Да-да, я готовлюсь к приезду свекрови. Все для нее любимой, для моей второй мамы. Готовится этот пирог быстро, а сочетание свежей вишни и орехов делает его невероятно изысканным.

Пирог состоит из двух видов теста и вишневой прослойки. Для прослойки понадобится 350 -400 г консервированной вишни. Вишню откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.

(Вишню можно брать и замороженную,что я и сделала.)
Форма для выпечки диаметром 26 см.

Тесто №1 ингредиенты:
-150 г муки
-65 г сахара + ванилин по вкусу
-65 г сливочного масла комнатной температуры
-1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску. Добавить сливочное масло и замесить с мукой. Яйцо, сахар и ванилин смешать венчиком и добавить в тесто.
Замесить тесто, которое накрыть пленкой и положить в холодильник отдохнуть минут на 20-30. Тесто нежное и липнет к рукам.

Тем временем приступить к приготовлению второго теста.
Тесто №2 ингредиенты:
-100 г сливочного масла
-200 г сахара песка
-3 яйца
-175 г молотого фундука ( у меня фундук 100 г и 75 г миндаль )
-50 г муки
-1,5 ч.л. разрыхлителя.

Масло взбить в миксере с сахаром. Постепенно добавить по одному яйцу, продолжая взбивать. Затем примешать
просеянную муку с разрыхлителем и молотые орехи. Смешать все ложкой. Тесто готово.

Сборка пирога:

  • Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно выложить первое тесто из холодильника раскатать его и распределить по дну
  • формы руками, оно очень податливо. Бортик я не делала.
  • На него выложить слой консервированной вишни.
  • Сверху вишню прикрыть вторым (ореховым) тестом. Выкладывать его ложкой и разровнять по всей поверхности.

Выпекать при 180 градусах около 50 минут до сухой лучинки.

Остывший пирог покрыть ганашем

  • 150 г горького шоколада
  • 30г сливочного масла
  • 100 мл горячих сливок (жирность 33 %)
  • Залить горячими сливками шоколад и слив. масло, размешать до однородности и покрыть пирог.
  • Я сверху ещё посыпала крупно нарубленным миндалём. Вишню уменьшила до 300 г. Очень очень вкусный пирог!!!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Пирог «Свекровка» — то, что нужно!