Шикарная подборка первых блюд от Ольги Романовой

Забирай себе!

Предлагаем прекрасную подборку первых блюд от Ольги Романовой.

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

  • копчёный окорочок — 300 грамм
  • плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола )
  • картошка — 3 штук
  • морковь — 1 штука
  • репчатый лук — 1 штука
  • зелень укропа — для подачи
  • соль и специи — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Приготовление:

  • Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
  • Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
  • Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
  • Следом плавленный сыр
  • Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра
  • При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью

Приятного аппетита !!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

  • Горох — 1 стакан
  • Картошка — 3 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Колбаски охотничьи — 5 штука
  • Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки )
  • Зелень — по желанию
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Расчёт на — 3 литра
  • Горох замочить на 2 часа или на ночь

Приготовление:

  • В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель
  • Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски
  • Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью

Приятного аппетита !!!

3. Гороховый суп с курицей и грибами

  • Куриное филе — 300 грамм
  • Грибы — 150 грамм (у меня шампиньоны )
  • Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
  • Картошка — 2 штук
  • Морковь — 1 штук
  • Репчатый лук — 1 штук
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Зелень — для подачи

Приготовление:

  • Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более
  • Грудку нарезать на небольшие кусочки
  • Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более
  • Сделать зажарку ;
  • Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками
  • Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
  • Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем
  • Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся
  • При подаче посыпать свежей зеленью

Приятного аппетита !!

4. «Харчо » с курицей

  • Куриная грудка — 300 грамм
  • Морковь — 1 штука
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Рис — 100 грамм
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Зелень — небольшой пучок
  • Масло растительное — для жарки
  • Расчёт — на 3 литра

Приготовление:

1 Куриную грудку нарезать на кусочки
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде
3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями
8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью

Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

  • Говяжий фарш — 400 грамм
  • Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде )
  • Картошка — 3 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Болгарский перец — 1 штука (небольшой )
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Расчёт на — 4 литра
  • Приготовление:
  • Сварить нут в подсоленной воде до готовности
  • Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту
  • Сделать зажарку ;
  • Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело )
  • Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10
  • При подаче посыпать зеленью

Приятного аппетита !!

6. Солянка по «Сибирски «с грибами

  • Говядина — 300 грамм
  • Колбаса копчённая — 200 грамм
  • Ветчина — 200 грамм
  • Лук репчатый — 1 штук
  • Грибы — 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )
  • Огурцы солёные — 2 штуки
  • Оливки — 150 гр (без косточек )
  • Помидоры — 2 штуки
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Лимон — 1 штука
  • Расчёт ;на 3 ,3,5 литра

Приготовление:

  • Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями
  • Сделать зажарку ;
  • Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10
  • Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20
  • При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона
  • Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью

Приятного аппетита !!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

  • Грудка куриная — 300 гр
  • Морковь — 1 штук
  • Картошка — 3 штук
  • Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий )
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Сыр — 50 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  • Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон
  • Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон
  • Сделать зажарку ;
  • Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке )
  • Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности
  • Сделать сырные клёцки ;
  • Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики
  • Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5

Приятного аппетита !!

8. Куриный суп с яичными блинчиками

  • Куриная грудка — 300 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Морковь — 1 штуки
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Картошка — 2 штуки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  • Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон
  • Добавить в суп картофель нарезанный кубиками
  • Сделать зажарку ;
  • Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи
  • Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
  • Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца
    обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина )
  • Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10
  • Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу

Приятного аппетита !!!

9. Финский суп с лососем и сливками

  • Суповой набор из лосося — 300 грамм (головы ,хребты ,хвосты )
  • Филе лосося — 300 грамм
  • Картофель — 3 штуки
  • Морковь — 1 штуки
  • Репчатый лук — 2 штуки
  • Сливки нежирные — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу
  • Расчёт — на 3 литра

Приготовление:

  • Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену
  • Суповой набор вынуть из бульона
  • Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь
  • Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи
  • Варить минут 20 постоянно снимая пену
  • В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20

Приятного аппетита !!

10. Шурпа из говядины

Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела

  • Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 грамм
  • Репчатый лук — 2 штука
  • Помидоры без кожицы — 3 штуки
  • Морковь — 2 штука (среднего размера )
  • Болгарский перец — 2 штука (желательно разного цвета )
  • Картофель — 6-7 штуки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Острый перец — 1 штука
  • Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
  • Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )
  • Растительное масло — для жарки
  • Специи и соль -по вкусу
  • Расчёт — на 5 литров

Приготовление:

  • Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости
  • Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену )
  • Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )
  • Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи
  • Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )
  • Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час
  • После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5
  • При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно )и посыпать зеленью

Приятного аппетита !!!

по материалам

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Шикарная подборка первых блюд от Ольги Романовой